春の山菜では、先にフキノトウを浸けて「デトックス」を体感した（→ここ）、ただ苦かっただけ？。第２弾はウド。白い軟白ウドもあるが、使ったのは、れっきとした「山ウド」。若葉も含めて天麩羅にすると絶品の肴になる。 山ウドは、沢山皮むきをすると、指…