製法やレシピは門外不出、世界で６人だけが知っている」。本にも、ネット販売の商品説明にも、ブログにも判で押したように書いてある。一子相伝でもない「６人」、この文章自体がミステリアスである。６人もいれば漏れるだろう。
門外不出と言いながら、製法やボタニカルの説明は結構出ている。蒸留はスピリッツ作成に３回、香り付けに１回の計４回。通常より多く、これにより洗練されたきれのある味が生み出される、とされているが、そんなに特別なのか？。
ボタニカルは、ジュニパーベリー、コリアンダーシード、リコリス、アンジェリカルートを中心に20種以上。配合は企業秘密とされるが、ほかのジンでも大抵そうだろう。６人は、これ以外の、特別な何かを知っているのだろうか。
確かに、タンカレーは何か特別である。スタンダードジンとして位置づけらながらも、プレミアムジンとも称される。タンカレーの場合、「他とは違うんだよ」という意味もあるのではないか。それでいて、価格は結構リーズナブル、ありがたい。
公式HPでは、「洗練されたキレのある味わい」としか書いていない。ネットなどでは、華やかかつさわやか、それでいて濃厚、洗練された上品な味わいと言った表現が多い。非常に幅があるが、それだけ奥深いと言うことですかね。
ちなみに、コリアンダー、タイ語ではパクチー、日本では乾燥させたものをコリアンダー、生食に使う葉をパクチーと呼ぶことが多いという。リコリスはマメ科のスペインカンゾウ（甘草）で、園芸植物のヒガンバナ類のリコリスとは別物である。
北欧には甘草の方のリコリスを使った、国民的な菓子（サルミアッキ）がある。見た目が真っ黒で、日本のテレビでは、もの凄くまずい「衝撃的な」菓子として話題になったりもしている。そのうちに、タンカレーの肴として・・・。
