ジンを楽しみ ジンで遊ぶ

ジン(酒)そのものを味わっています。国内外のジンを紹介するとともにジンで色々遊んでいます。

「火の帆(HONOHO)KIBOU 」 こんなブログで紹介するのは申し訳ない

f:id:cymagin:20210715195952j:plain 「ひのほ」でなく「ほのほ」北海道は積丹半島、半島の「活性化」をきっかけとして開発されたクラフトジン。このジンの物語については、公式HPなど(下記)を見て頂きたい。名前の由来(なぜ、ほのほ?)、さらにあまりにも壮大な構想と熱き想い、ここで簡単に紹介するのは申し訳ない。

 「株式会社積丹スピリット」の強みは、ボタニカルの自社栽培から蒸溜までの一貫工程とか。第一弾KIBOU(希望)に使用したボタニカルは、ジュニパーベリーなどの基本素材の他、アカエゾマツ、7種のハーブ、エゾヤマモモ、エゾミカン、キタコブシ、オオバクロモジ、ホップ、エゾノカワラマツバと言った積丹、北海道の産物。

f:id:cymagin:20210715200012j:plain 期待を込めて、飲んでみる。これまでに味わったことのない不思議な世界。多くのボタニカルが織りなす中で、針葉樹の、しかも「青臭くない針葉樹」の存在を感じ取れる。同じ北国在人として、なんとなく親近感を覚える味わい。

 下記のBar Timesのテイスティングノートでも、アイヌの人々が「森の女神」と呼んだアカエゾマツの深いオレンジの香りを基調に・・・キタコブシのほのかな甘みに加え、エゾヤマモモのスパイシーさと、エゾミカンのほろ苦さと表現している。こんな感じです

Shakotan Spirit | 積丹スピリット (shakotan-spirit.co.jp)

火の帆(HONOHO)KIBOU誕生 | バーをこよなく愛す、バーファンのためのWEBマガジン (bar-times.com)