先に、海外大手のジンは情報が無い･･･と嘆いたが、日本のクラフトジンはあまりにも情報が多く（下記など）、リンク先を紹介したら書くことが無くなってしまう。しかし、溢れる情報を要約するというのも････必要か。
金沢のALEMBIC大野蒸留所、2022年から製造を開始した。カカオニブ、クロモジなど８種のボタニカルと霊峰白山の湧水を使用し、試作品の８番目を「ハチバン」として世に送り出した。７番だったら･･･図柄も違っていただろう。
飲んでみる。やや甘めの薬草系。ボタニカルは、他にジュニパーベリー、コリアンダーの種、レモンとオレンジの皮、アンジェリカの根、カシア（「八ツ橋」に使用）･･･、この薬草感は「クロモジ」からか。
色々なものを取り込んで、さらにきらびやかな展開を見せる「加賀金沢」の文化、このジンの風味にもそんな金沢らしさが香る。漆器を想わせるボトルもいい感じ。飲んでる方もいい感じに仕上がりました。
