今回の写真は、グラスに写り込む反射を制御できず、見苦しいものとなっております。私の技術では回避できませんでしたのでご容赦ください（最初に謝る術）。薄く剥いたナスの皮30ｇに、バートンジンを150ml注ぎました。
漬物を漬ける時、「釘（鉄）」を入れると良い色が出るとの浅知恵を基に、左のグラスには釘を30本程差し込みました。鉄がアントシアニン（ナスニン)と結合して酸化を防ぎ、本来の色を出してくれるという筋書きらしい。錆びた釘という情報もあったが、鉄で良いらしい。
半日、常温で置いたところ･･･見事です。２枚目の写真、鉄を入れた左側は真っ黒に近く、入れない右側は褐色（それなりに綺麗ですが）。これ程違うとは！、「鉄」あれ～です。写真では表現できないのですが、本当に綺麗な「茄子紺」です。
飲んでみました、両者にあまり違いは無い。それなりに茄子臭い。美味しいとは言えないけれど、茄子の色素を味わいました。２枚目の花は茄子の花、工夫をすれば面白いカクテルができるかも。
