ストロベリージンの２本目。先に紹介した「ビーフィーター ピンクストロベリージン」よりも、若干淡いピンク色。以前、「プエルト デ インディアス クラシック ジン」を紹介した（下記）が、これを苺風味にしたものではない。 ビーフィーターでは、イチゴリ…
ストロベリージンの１本目、大御所「ビーフィータージン」の苺風味。ネットに「海外ではストロベリーフレーバーなどのピンクジンが、その見た目の華やかさから、ミレニアル世代を中心に多くの支持を集めている」とある。 ミレニアム世代？、1980年代半ば～20…
「イチゴ」風味を特徴とするクラフトジン、いくつか入手した。それらを試す前に、イチゴを使った【づけジン】をつくってみた。爽やかで、やや酸味のある「色鮮やかな」一品が出来ることを想像して。市販品との味比べの材料としても・・・。 「とちおとめ」10…
ジンには、「数字」が付いている銘柄が結構ある。手元にあるボトルから数字を拾い、１等になると億万長者も夢ではない「LOTO７」で遊んでみることとした。３、６、７、９、10、24、28、かなり偏った並びだ。見るからに、当たりそうもない。 ３：Ｎo.３ ロン…
「ふじ」、りんごの品種の中で一番つくられている。青森県だと、約６割が「ふじ」。実は、世界で一番つくられている品種でもある。「国光」と「デリシャス」を交配してつくられたのが、1939年（昭和14年）・・・、生誕70年を越えている。 幾多の研究者が、「…
【ジンジンと来るジン】、とは親爺ギャグ的な「ネーミング」ですが、記憶に残ると言う点では成功かもしれない。また、背が高く、スタイリッシュな「立ち姿」、鈍臭さや親爺らしさは全く感じさせられない。私の考えすぎでしたかね。 球磨焼酎（米）をベースに…
「ベスト５」第二弾！ ２０１９年の下半期、飲んだジンは、海外２４、日本１１の計３５銘柄であった。我流の飲み方（基本は常温ストレート）での、しかも駄舌の評価です。今期は、特徴のある品々が多く、選ぶのが難しかった ～。 ※第一弾は、下記 １ 「カル…
イタリアのジンであるが、何とも情報が無い。1897年のレシピを基に作られ、ボタニカルは、アニス、グローブ、シナモン、メース（メイス）など・・・くらいしかわからない。海外のサイトもたいしたことが書いていない（ようだ）。 ナツメグ（ニクズク科）の実…
寄せ木細工の組子柄、クラフトジンらしい趣向の素敵なボトル。ラベルの貼り方も丁寧で、ガラスに彫られたものかと錯覚してしまう。首もとのアクセントも洒落ている。あまりボトルが素敵だと、開封するのがもったいない・・・。 アメリカはシカゴのクラフトジ…
お屠蘇です。新年です。我が家は、こだわりが少ない方なのですが、お屠蘇だけはやっています（呑み助か！）。北国の当地、基本的に「屠蘇」の文化は希薄です。今でも、「屠蘇散」は薬局でないと手に入らない（今回は通販）。 「屠蘇」、その意味なり「有り難…
ジンの中の「オールドトム」という区分について、また、猫との係わりについては「ジンクス オールドトム ジン」の所に記載したので参照して頂きたい（下記）。オールドトムは、「猫」つながりになっています。このラベル、Ｔシャツにしたい。 オールドトムは…
頂き物の「ビーフジャーキー」を浸けてみました。肉系は初めてだけれど、どう考えても美味しくできるとは思えない。イカ、ホタテ、ホヤなども駄目だったし、タンパク質は無理でしょう。それでもやるか？ 適当にバートンジンに浸け、室温で２日置いた。不味い…
文旦、柑橘の中でも変わった素性を持つ。多くの柑橘類は、様々な交雑を経て作り出されているが、文旦は交雑されていない「原種」である。夏みかん、グレープフルーツ、ハッサクなどには「文旦」の血が流れている。 原種なのに、こんなに美味しいのか！と思っ…
アイリッシュジンについては、「ドラムジャンボ ガンパウダー アイリッシュ」（下記）でちょっと語った。アイリッシュ（アイルランド）ウイスキーは、雑味のないことでスコッチ等との差別化を図っているが、ジンは雑味で勝負している感がある。 「雑味」と言…
先の「アルプス乙女」に続く、ミニチュアりんご第２弾。直径４cmほどの「ミニふじ」、名前の通り、主力品種「ふじ」を小さくした姿（写真の右奥が「ふじ」）。正式名は「あおもり乙女」らしいが、道の駅では「ミニふじ」として売られていた。 味は「ふじ」を…
直径４cmほどのミニチュアりんご。今から50年以上前に長野県で育成された。「りんご」らしい色と姿が好評で、付け合わせなどとして重宝されている。機内食に使われたことで注目され、今でも、道の駅などでは欠かせない存在だ。 都会のお洒落れな「リストラン…
宮城県を発祥とする、酒類販売の大手チェーン。通販もあるが、今回は実店舗。当県にも４店舗あり、嬉しいのは「ジン」が多いことと、我が家から近いこと。その店でも40銘柄くらいは揃えている。 さらに嬉しいのは、「バートンジン」のペットボトルがあること…
鹿児島知覧の佐夛宗二商店は、芋焼酎の醸造技術を活用して様々な「スピリッツ」を造っている。ウオッカ、アブサンなど。さらに、どこに分類して良いか？わらないスピリッツも沢山ある。オリエンタルシリーズは、カルダモンやコリアンダーなど９種類もある。 …
先に「まるめろ」を紹介したが、似て非なるものが「カリン（花梨）」。表面に綿毛がないし、熟してくるとワックスが浮き出てきて、べたっとする。香りなど、微妙に違うのだが、そのままでは食べられないところは同じ。 柔（やわ）な包丁だと、刃こぼれするく…
柿シリーズ、第４弾！。これまでは、渋柿や「渋抜きをした渋柿」を浸けてみましたが、今回は、元々甘い「甘柿」と、渋柿を干して作った「干し柿」。どちらも、甘くて美味しい。これらも、ジン（アルコール）に浸けたらどうなるのか？。 １日浸けてみました。…
これだけ派手に「牛」が描かれているのに、日本語の説明はどこを探しても牛が出てこない。このラベルを見て買ったと言っても良いのに。ツッコミどころだと思うのに。牛肉の部位別のところに、ボタニカルらしきものが描かれている。 原産地のイタリアも含め、…
先に、渋柿をジンに浸けても「渋いまま」と報告し、その最後に「この話には続きがあるのです。乞うご期待」と、意味深な書き込みをしました。結論から、なんと！「渋抜きをした柿を、【づけジン】にすると、渋柿に戻る」のです。 渋抜きした渋柿（ジンをヘタ…
20日くらい前に、道の駅で仕入れたアロエベラ、【づけジン】にしても、期待できないなと思い、そのままに。何とかやる気を出して、仕込んでみた。ネットで調べると、皮を剥いて透明な部分を刺身にしたり、ヨーグルトに入れて食べるらしい。 皮を剥くと、ネバ…
今年（2019）10月に日本で販売されるようになったジン。台湾産です。台湾産！でびっくりするのは申し訳ないが、ちょっとフェイントを食らった感じ。「カバラン」は、近年、ウイスキーで名声を得てている、品質も定評があるらしい。 ここは一応、ジンのブログ…
先に、渋柿のジンによる渋抜き（脱渋）を紹介した（下記）。予定どおり渋が抜けて、美味しく食べることができた。それならば、渋柿をジンに浸けたらトロ～とした甘柿になるのでないか？。使用した柿は、その時と同じ渋柿。 皮を剥いて、ギルビージン47.5％に…
商品説明には、「米焼酎ベースのスピリッツに十数種類のボタニカルを漬け込み、銅製のポットスチルで蒸留し、さらに焼酎を貯蔵した樫樽にフィニッシュ・・・」と書かれている（要約）。フィニッシュ？、「詰め替え熟成」という専門用語らしい。 今回は200ml…
渋柿は渋を抜かないと食べられない。「干し柿」など、色々な方法があるが、焼酎を使った脱渋（だつじゅう）も一般的だ。ヘタを焼酎にちょっと浸して、ビニール袋で密封する。と言うことで、ジンでも脱渋できるのか試して見た。 北東北では、甘柿は栽培できな…
北欧のジンは、いわゆるドライジン（辛口）が主流で、寒冷地特有のボタニカルを使い、その土地柄を表現している（キュロ ナプエ（フィンランド）、ストックホルム ブランネリ（スウェーデン）：下記）。極寒の地を生き抜きながらも、楽しさも忘れない、そん…
サルナシ、あまり馴染みが無いかもしれませんが、「日本の山にある、キウイフルーツに近い植物」です。園芸品種も数多く作られ、苗木も通販されている。熟すと、芳醇で濃厚な「野性味」を味わうことができる。「コクワ」とも称される。 輪切りにすると、キウ…
この時期、道の駅には「まるめろ」が沢山並ぶ。りんご園の脇に植えられていて、「放ったらかし」でも結構成る。しかし、市場流通は少なく、当然のように道の駅に集まる。ネットで見ると、意外と高いが、地場では大４個200円程度。 硬くて生ではとても食べら…