前ブログで「赤シソ」を漬けたのですが、結果的に「濁ったチョコレート色」（写真の左側）でした。そこで、トニックウオーターを等量加えてみたところ、綺麗な赤色に変身！（右側）。写真で見るよりも劇的で綺麗です！！。 クラフトジンには、トニックウオー…

いつかは漬けようと思っていた「シソ」をやっと漬けました。「赤じそ」と「青じそ」。シソの葉５ｇに「粋ジン150ml」。自家菜園の（自生えの）シソなので、結構野性的で固めの葉。切り刻んで入れました。 室温で１日置き、葉を除いたのが２枚目の写真。青じ…

廉価版のロンドンドライジン、このタイプは「ブログに載せる情報がない」･･･ことが多い。このジンの通販説明も「名門ベリーブラザーズ＆ラッド社が作るお手頃で高品質なジン」･･･との１行だけ。 海外サイトとか調べれば良いのだけれど、飲んでからのアクセス…

鹿児島県知覧「佐多（佐夛）宗二商店」のジン、これまでもいくつか紹介してきた（下記）。「AKABANE（赤屋根）」シリーズなど、焼酎の醸造技術を生かしたシンプルで味わい深いクラフトジンを提供している。 今回の「ディープ スパイス ジン」も飲む前から期…

通販の説明は「麦100％、14種類の原料（ボタニカル？）のアロマとフレーバーを十分に得るために、蒸留器具はカーターヘッドを使用し蒸気をメッシュバスケットを通し、ステンレスタンクで３ヶ月貯蔵」･･･としかない。 「キャットスキル」、ニューヨーク州から…

イタリアンパセリ20gを「ドーバージン」200mlに漬け、冷蔵庫で約１日。抽出されて緑色になるかと思ったが、ほとんど透明。ただ、エキスは染み浸み出ている。香りも味も。しかも、絶妙の風味、ボタニカルに使って欲しい。 「イタリアンパセリ」、セロリを小さ…