久々の【づけジン】。セリを浸けてみました。セリをボタニカルにしているジンもあり「下記：欅（けやき）」、気になっていたのですが、やっと実現しました。「きりたんぽ」に使うときは、根も一緒に入れるのがポイントとか。そこで、
茎葉と根、別々に（20gにドーバージン200g）浸けました。半日浸け、濾してから冷蔵庫に入れたのが３枚目。それなりの色が出ている。当地で使うのは岩木山麓で作られる「一町田」のセリ。バイオ技術で赤い色素を抜いた綺麗なセリとか（未確認）。
茎葉の方は「セリ」味で、炭酸で割っても香り高く美味しい。根の方はセリの香りとともに根っこ味の出汁が何とも美味しい。明日は残ったセリを使ったきりたんぽ鍋、づけジンも残して堪能します。一町田のセリ、イッピンです。
