ジンを楽しみ ジンで遊ぶ

生活・食事の中にジンもいかがですか。国内外のジンを紹介するとともにジンで色々遊んでいます。

【づけジン】苦(にが)うま 八朔の「ウィルキンソン ジン」漬け

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 朔は、新月と同義であり、陰暦では月の初日は朔となる。「八朔」は旧暦8月1日(現在の9月初め頃)。この頃から食べられると明治19年に命名されたと言うが、現在の収穫時期は12月頃からで、1か月ほど熟成させてから出荷される。真逆だ!

 八朔は独特の苦みと酸味が特徴。果肉80gにジンを40ml 、冷蔵庫において半日。爽やかな香りだ。が、ストレートでは渋みがきつい。×3炭酸でもちょっと苦いが、果肉をつまみながら飲むと結構行ける。夏に飲みたい。だから八朔か。

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