コロナが猛威をふるっていた当時、飲食店は閑散とし、飲まれない酒類の行き場がない･･･といった飲み助にとっては実に淋しいニュースが溢れていた。特に消費期限が短いビールは廃棄せざるを得ない。
そのビールを【消費期限のない】ジンに造り替える企画は沢山あって、これまでもいくつかを紹介してきた（下記）。 SDGsの中でも、リメイク、リフォームといった枠組みに入る。いずれにしても酒飲みにはうれしい企画です。
以前紹介した「日の丸ジン 蔵風土」の茨城県「木内酒造」が提案したフードロスプロジェクト。このプロジェクトに参加する飲食店は、一定量の使用ビールを送ると、ジンにして送り返してもらえる仕組みもあった。
ボタニカルは、ジュニパーベリー、山椒、夏みかん、レモン、ホップとか。ストレートで飲むと、ビール感はそれほど感じない。苦みと柑橘感が強いものの、不思議な後味がある、山椒かな～。
コロナが５類になって、状況がわからないが、罹患している方が身近にも多い。さすがにビールをジンに造り替える企画は無くなったと思うけれど、コロナ遺産、そしてコロナを経験した世代として記憶（記録）に留めたい。
