直前のブログ「LASTジン ELEGANT」（下記）に続く「LASTジン MODEST」の紹介です（一緒に見て頂くと話が通じます）。製造しているのは「千代むすび酒造」ですが、このLASTを企画したのは「エシカル･スピリッツ株式会社」。
エシカル（ethical）＝「倫理的」「道徳的」ですが、「環境保全や社会貢献」につながる活動・物などを現す言葉として注目されている。エシカル消費とか、エシカルフードなど、おおよそのイメージが浮かぶ。
と言うことで、この会社は、そんなスピリッツを提案し具現化している企業、の様だ（正しくはHP（下記）を見て頂きたい）。LASTは【最後】と言う名詞のほかに【続く】いう動詞としても使われる。「酒粕」は日本酒の最後であり、そしてジンに命が引き継がれていく･･･。
MODEST＝「控えめ」「謙虚」。生姜が特徴的で、爽やかなレモンがアクセントと説明がある（ラベルにショウガ）。飲んでみる。「ELEGANT」と違って地味だが、酒粕の風味がより強く感じられる（甘酒っぽいかも）。私好みはこっちかな、なにせ「謙虚」な私ですから。
エシカル社さんからツイッターで連絡を頂いた。現在は主に千代むすびの粕取り焼酎を使っているとのこと、ラベルに「真澄」とあるのはレアらしい。「EPISODO 1」が楽しみです。購入は、エシカル社か、千代むすび酒造のオンラインページから。
