直前のブログで「虎ノ門 カカオ ジン」を紹介した。その勢いで、カカオニブの【づけジン】に挑戦。ドーバージン150mlに、カカオニブを浸けた。どのくらい浸けたら良いのか？、適当に５g（写真左）と15g。一発勝負です、いい加減です。
「カカオニブ」、ざっくり言うとチョコレートの原料となるカカオ豆を細かく砕いたもの（発酵させたりあるらしいが割愛）。ポリフェノールいっぱいの「健康食品」として注目されている。今回使用したのは、大粒（荒い）で、そのまま食べると結構な酸味を感じるタイプのニブ（下記）。
半日、常温に置いた。ご覧の通りに色がついた。が、飲んでみるとそんなにエグくない。味は、まさにカカオニブの出汁（だし）。ただ、酸味はあまり感じない。美味しくもないし、不味くもない。甘味を加えれば、チョコレート？。
