このジン、ストレートで呑むと妙に甘い。色々なボタニカルも感じるのだが、甘くて良くわからない。ところが、炭酸で割るとス～と雲が晴れてくる。甘さが緩和され、微妙な風味が現れてくる。春、雪どけが進んで土や草花の香りが････。
イギリスの北に位置する火山国アイスランド
、人口は36万人程度。奈良市、高槻市、川越市の人口でありながら、国家政府があって、航空会社まである。その首都レイキャビク（人口12万人）で造られているクラフトジン。
アイスランドは雄牛、巨人、竜、鷲の守護霊に守られているとのこと。このジン「イーグル（鷲）」もアイスランドを守る。ベーススピリッツはアイスランドの清水と小麦、ボタニカルはジュニパーベリー、ジンジャー、アンジェリカ（根）、コリアンダー（種）、オレンジとレモン（皮）。
アイスランドも含め、北欧には個性的なジンが多い。アイスランドジンとしては「マーティンミラーズジン」を紹介した（下記）。北欧のジンに感じる土臭さと独特の自然観。４守護神の中の「巨人」はウオッカで製品化されているらしい。雄牛と竜のスピリッツを期待したい。
