長野県南佐久郡「黒澤酒造」のクラフトジン。黒澤酒造については、以前に「黒澤白樺ジン」を紹介した（下記）。SOBA GINは米ベースのスピリッツに、ボタニカルとして長野県のそば茶、ミョウガ、杉の葉などが使われている。
自社で採取した白樺の樹液も添加していると言う。ラベルのブツブツは「そばの実」か。商品名の「＆」がわからない。HPにも説明がないので勝手に解釈した（蕎麦を食べる時、ソバに置いて、一緒に飲め？）。
このジン、意外と情報が無い。ソバをボタニカルに使うというオリジナリティをもっと宣伝しても良いと思うのだが･･･。飲んでみる。結構甘い。ソバの甘さか？、白樺シロップの甘さか？。炭酸で割ると美味しい。
言われると、蕎麦っぽい味も感じるかな～？。あまり書くことが無いのでソバの生産量（2020年）の紹介を。北海道が43.1%、長野県が8.8%、栃木県が6.4%、茨城県が6.2%です。消費量は山形、京都、長野の順でした。
