内臓が入ったままのイカをそのまま干した「丸干しイカ」、酒の肴として逸品の一品と言って良い。小ぶりのイカを使うことが多く、数年前まで様様な製品があった。しかし、昨今のイカ不足・価格高騰で定番がネットから消えていく。 ビーフィーター100mlに、丸…

まさかと思ってネットしてみたら、日本酒とジンを使ったカクテルが結構あった。「サケティーニ」は日本酒１にジン３で作る和製マティーニ（駄洒落か！）。日本酒のカクテルはちょっとした流行らしい（→このブログ）。 愛飲の日本酒は「如空（じょくう）」の…

緑の葉がアロマティカス（プレクトランサス属）、触っただけで爽やかな香りが漂う。分厚い葉に柔らかな毛が密生し、触感も気持ち良い。ハーブ茶などとして人気があるという。ミントの香りは防虫効果がある（虫に食べられないようにしている）。 完璧な失敗で…

朔は、新月と同義であり、陰暦では月の初日は朔となる。「八朔」は旧暦８月１日（現在の９月初め頃）。この頃から食べられると明治19年に命名されたと言うが、現在の収穫時期は12月頃からで、１か月ほど熟成させてから出荷される。真逆だ！ 八朔は独特の苦み…

柑橘類「じゃばら」は、柚子などとの自然交配種、原産地の和歌山県北山村では特産品として村を支えている。この北山村、和歌山県のどの市町村とも接していない。なぜでしょう？（島でもありません）。最近は花粉症に効くと注目されている。 強い酸味と苦みが…

「ボルス ジェネバ」の項（こちら）で、これは焼酎、しかも芋とも書いた。と、言うことであれば「お湯割り」にせざるをえない。と、言ってもジンなので・・・と思っていたが、お湯で割っても（私の感覚は）ほぼ焼酎。しかも本格的に美味しい。 どこのブログ…